环境与资源学院是西南科技大学历史最为悠久的学院之一。学院的前身为重庆建筑材料工业专科学校1958年开办的非金属矿床开采专业和地勘专业；1978年发展成为四川建筑材料工业学院的非金属矿系；1993年学校更名为西南工学院后非金属矿系分为环境工程系和地质资源系，2000年学校组建成立西南科技大学后，环境工程系和地质资源系分别改为环境工程学院和城建学院；2005年1月，由原环境工程学院和城建学院组建成为现在的学院——环境与资源学院。

西南科技大学环境与资源学院在职研究生招生简章

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