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宁波大学食品工程专业介绍
发表时间:2013-05-19 18:09:35 来源:在职研究生教育信息网

  食品工程专业,所研究的基本单元操作一般包括:物料输送、清洗、分级、破碎、分离、混合、乳化、传热、浓缩、 干燥、 制冷、真空操作和包装。食品制造过程通常由其中的几个基本单元操作过程组成。大部分单元操作过程是由传质、传热和流体流动的基本定律所决定的。这些过程的实质既包含热量的传递,又包含着质量的传递,而决定过程进行的关键则是热量传递。下面为大家介绍一下,宁波大学在职研究生食品工程专业,供大家参考。

  宁波大学食品工程在职研究生,主要是培养食品工程专业领域工程硕士学位侧重于工程研究、工程开发和工程应用;主要掌握食品加工生产工艺及质量控制技术,掌握食品的理化性质、食品微生物学和酶学、食品贮藏保鲜工程、食品加工制造高新技术、食品资源开发利用的新技术等;掌握食品原料的物料特性和加工工艺及加工过程中的物料品质转化、质量控制及相关的质量标准的高级专门人才。

  研究方向

  农产品加工工艺与新技术、水产品加工及保鲜工程、食品贮藏工程及检验检疫技术、食品生物工程技术。

  研究领域

  食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。

  课程设置

  公共课:中国特色社会主义理论与实践研究、自然辩证法概论、第一外国语(英语)1、第一外国语(英语)2;

  专业课:sas 等统计软件应用、现代食品微生物学、食品加工新技术、高级食品化学、现代农产品精深加工技术;

  选修课:现代仪器分析与仿真实验、食品工厂设计、食品质构与流变测试、水产品加工工艺学、果蔬保鲜及加工、食品安全与品质评价、食品标准与法律法规、食品机械设备、酶工程、蛋加工与贮藏工程、食品储运工程技术、肉品工程技术、食品原料与质量控制、论文写作、实验室安全管理、专业外语、食品工艺学、食品分析检测、食品安全与质量控制。

  通过上述的介绍,想必大家对宁波大学食品工程专业更加了解了吧。关于更多在职研究生相关信息,尽在在职研究生教育信息网

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